Gut hastalığı, genellikle ayakların başparmak kısımlarında, dizlerde, parmaklarda ve dirseklerin eklem bölgelerinde meydana gelen bir tür eklem iltihabıdır. Bu hastalık, kanda bulunan ürik asidin çok yüksek seviyelerde olması ile eklem bölgelerinde kristal bir hal alıp birikmesi sonucunda ortaya çıkar. Genellikle orta yaşa gelmiş erkeklerde daha sık görülen gut hastalığının belirtileri arasında, yukarıda belirtilen bölgelerde kendini gösteren, birkaç gün içinde kendiliğinden yok olup bir süre geçtikten sonra tekrarlayan keskin ve ani ağrılar, ağrılı eklem yerlerinde şişmeler ve iltihap oluşumu yer alır. Ayrıca bu bölgelerde sıcaklık hissi, ileri vakalarda ise yüksek ateş ile ürperme gibi genel gut rahatsızlığı belirtileri de görülmektedir.

İbrahim Saraçoğlu, gut hastalığı olan kişiler için hastalığın geçmesine yardımcı olarak kereviz kürünü önermektedir. Gut hastalığı olan kişilerin kereviz kürünü uygulaması ile birkaç gün içinde rahatlama meydana gelmektedir.

Gut hastalığı, tarih boyunca özellikle Avrupa'nın çeşitli ülkelerinde zenginlerin yakalandığı bir rahatsızlık olarak bilinmiştir. Bunun sebebi, maddi durumu yüksek olan kişilerin diğerlerine göre daha fazla et tüketebilmeleridir. Gut hastalığına yakalanan ünlüler arasında Michelangelo ve Darwin de yer almaktadır. Bu hastalık, dünya savaşlarının yaşanmasından sonra yeterli miktarda et bulunamaması nedeniyle çok nadir görülmüştür. Günümüzde gut rahatsızlığının neden olduğu iyi bilinmekte ve modern tıp sayesinde bu hastalığın tedavisi, bazı ilaçlarla kolaylıkla yapılabilmektedir. Bunun yanı sıra, gut hastalığının kendini tekrarlama olasılığı da vardır. Bu hastalığa yakalanan kişilerin deniz ürünlerinden, özellikle de karides, ahtapot ve kalamar gibi ürünlerden uzak durması ve kırmızı et tüketiminde aşırıya kaçmaması gerekmektedir.

Gut hastalığının tedavisi ve bu hastalığın kontrol altına alınabilmesi için kişinin haftada 2-3 kere kereviz tüketmesi iyi bir destekleyicidir. Kereviz kürünün, hiçbir katkı maddesi kullanmadan, az miktarda su ile haşlanıp, üzerine minimum miktarda yağ gezdirilerek hazırlanması gerekmektedir. Kereviz kürünün uygulanması esnasında içerisine başka herhangi bir sebze eklenmemelidir.

Kereviz kürünü, hangi sebep ile olursa olsun, 10 günden daha uzun süre kullanacak olan kişilerin ara ara tansiyonlarını ölçtürmeleri gerekmektedir. Bunun sebebi, bu kürün uzun süreli kullanımı sonrasında bazı hastalarda yüksek tansiyon görülmesidir. Bu sebeple, yalnızca bu kürü uygulamak zorunda olan kişilerin sık sık tansiyonlarını ölçtürmeleri ve tansiyonlarında bir artış olması halinde bu kürü uygulamayı bırakmaları gerekmektedir. Özellikle tansiyon rahatsızlığı olan kişilerin, İbrahim Saraçoğlu'nun kereviz kürünü uygulamadan önce bir uzman hekimle görüşmeleri ve bu kürü uygulayıp uygulayamayacaklarına ona göre karar vermeleri gerekmektedir. Burada yazılan bilgiler hiçbir hastalığı teşhis amacı ile yazılmamaktadır. Kişinin herhangi bir rahatsızlığı olması halinde kesinlikle bir uzmana danışması gerekmektedir.

Kereviz kürünün bir porsiyonu 300-350 gram arasında olmak kaydıyla 3 aylık süreyle haftada 3 sefer tüketilmesi gerekmektedir. Bu kürün pişirme süresi ise 6-7 dakikadır. Kereviz kürünü hazırlamak için bir porsiyonluk kereviz ince ince doğranıp, kaynayan 2,5 su bardağı suya eklenmeli ve ağzı kapalı, altı kısık ateşte haşlanmalıdır. Haşlanan kereviz suyu ile öğle ve akşam yemeklerinden yarım saat önce tüketilmelidir.

Kereviz yemeyi sevmeyen kişilerin bu kürü hazırlamak için kaynamakta olan 2,5 su bardağı suya 350 gram kerevizi eklemesi ve tencerenin ağzını kapatarak 7 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alması gerekmektedir. Bu şekilde hazırlanan kürün suyunun gün boyunca ve genellikle öğle ve akşam yemeklerinden yarım saat önce aç karnına içilmesi gerekmektedir.